Dožínkové pivo

Dožínkové pivo je svrchně kvašené pšeničné pivo, při jehož výrobě bylo použito kromě ječného světlého a karamelového sladu i výrazný podíl sladu pšeničného. Toto pivo je charakteristické svou lehkou, mírně nakyslou chutí a velmi jemnou hořkostí. Tu dodává použití žateckého chmele, což z Dožínkového piva dělá optimální nápoj pro letní osvěžení. Chuť je příjemně ovocná, pozvolně doznívá až do překvapivé banánové příchuti na jazyku. Toto pivo není filtrované, proto přítomné kvasinky vytvářejí typický zákal. Lze jej doporučit ke krémovým polévkám, salátům nebo drůbežímu masu.

Pšeničné pivo se na území Čech vařilo již před stovkami let, v polovině 19. století však bylo prakticky vytlačeno pivem typu světlý ležák. Nejznámější současné „weizenbiery“ pocházejí především z Bavorska a části Rakouska, kde tradice tohoto piva přežila ve velké míře dodnes. Vařením Dožínkového piva se vracíme k 200 let starým tradicím.